Афганский казан перед первым использованием

Приобретя новый афганский казан, необходимо правильно подготовить его к первому использованию. Это позволит продлить срок службы казана и обеспечит безопасность приготовления блюд. Следуйте пошаговой инструкции:

Сборка

Прикрутите ручку к казану.
Установите клапаны для стравливания пара на отводные трубки крышки. Убедитесь, что они свободно перемещаются вверх, вниз и по кругу. Это необходимо для беспрепятственного выхода излишков пара.
Проверьте, чтобы отверстия для выхода пара были чистыми. При необходимости прочистите их швейной иглой.
Не трогайте предохранительный (аварийный) клапан, он уже установлен производителем.

Чистка

Вымойте казан и крышку губкой с моющим средством внутри и снаружи.
Наполните казан водой на две трети объема и поставьте на сильный огонь.
Когда из клапанов пойдет пар, уменьшите огонь и кипятите 20 минут.
Выключите огонь и дождитесь, пока весь пар не выйдет из казана. Для ускорения процесса можно осторожно приподнять один из клапанов (держите руку на безопасном расстоянии).
После выхода пара откройте крышку, слейте воду и еще раз вымойте казан.

Прокаливание

Для алюминиевого казана:

Налейте 200-300 мл молока и поставьте на огонь на 7-10 минут.
Выключите огонь, дождитесь остывания и слейте молоко (не пейте!).
Тщательно промойте казан водой.

Для чугунного казана:

Налейте 1 стакан растительного масла и положите 2 нарезанные луковицы.
Жарьте на сильном огне 7-10 минут, периодически встряхивая казан.
Выбросьте содержимое, не мойте. Протрите стенки бумажным полотенцем.

Полезные советы для начинающих

Заполняйте казан не более чем на две трети объема водой или продуктами.
Для приготовления блюд в собственном соку допустимо заполнение почти до края.
Соблюдайте технику безопасности, не перегружайте казан во избежание высокого давления пара.
Перемешивайте содержимое, наклоняя казан под углом 30-45 градусов.
Не используйте жесткие абразивные средства при мойке, чтобы не повредить покрытие.

Предлагаем купить афганские казаны в интернет-магазине «Тандыр в Москве»

Наш интернет-магазин "Тандыр в Москве" предлагает широкий выбор качественных афганских казанов из алюминия и чугуна различных объемов. Следуя инструкциям по подготовке к первому использованию, вы сможете наслаждаться вкусными и ароматными блюдами, приготовленными в афганском казане. Оформите заказ на сайте tandyr-v-moskve.ru уже сегодня!