Как выбрать настоящий афганский казан

Афганский казан и его виды

Афганский казан – это уникальная посуда, пришедшая к нам из восточной кухни. Это скороварка с плотно закрывающейся крышкой, в которой блюда готовятся на пару под давлением. Именно поэтому еда в афганском казане получается невероятно сочной, ароматной и вкусной. Сегодня лучшие афганские казаны пользуются большой популярностью как среди профессиональных поваров, так и среди любителей.

На рынке представлено несколько основных видов афганских казанов:

• Одноцветные черные казаны. Они полностью покрыты жаростойкой краской и имеют узор у горлышка.
• Двухцветные казаны. Верхняя часть у них черная, а нижняя – полированная. По форме они шире одноцветных.
• Полированные казаны. Они практически полностью металлические, без покрытия. Имеют небольшой узор у горлышка.

Преимущества и недостатки афганского казана

Афганский казан обладает рядом неоспоримых преимуществ:

• Посуда 3-в-1. Ее можно использовать как скороварку, обычную кастрюлю или сковородку.
• Быстрое приготовление. Благодаря созданию давления внутри, блюда готовятся гораздо быстрее.
• Сохранение витаминов и полезных веществ за счет приготовления на пару.
• Универсальность. Подходит для плиты, печи и приготовления на костре.
• Насыщенный вкус готовых блюд из-за сохранения соков внутри.

Вместе с тем, есть и некоторые недостатки:

• Реальный литраж отличается от номинального. Наполнять можно только на 2/3 объема.
• Требуется привыкание к правилам использования.
• Необходимы меры предосторожности во избежание ожогов.
• Нельзя долго держать готовую еду внутри.
• Требует быстрой мойки сразу после использования.

Устройство афганского казана

Главная особенность афганских казанов – их герметичность. Крышка закрывается намертво с помощью струбцины и коромысла. На толстых стенках есть ручки с петлями для фиксации крышки. Запорный механизм позволяет создать высокое давление внутри, благодаря чему продукты готовятся гораздо быстрее. В крышке предусмотрен аварийный клапан для стравливания избыточного пара.

Что входит в комплект

Базовый комплект афганского казана включает:

• Сам казан.
• Крышку.
• Струбцину с коромыслом.
• 2 клапана для выпуска пара.

Дополнительно в комплект могут входить:

• Резиновая прокладка для крышки.
• Дополнительные клапаны.
• Шумовка, половник, перчатки.
• Брошюра с рецептами.
• Блюдо (ляган).

Как правильно выбрать афганский казан

При выборе афганского казана следует обращать внимание на несколько важных моментов:

1. Наличие у продавца сертификата качества от производителя.
2. Фактический литраж. Помните, что для приготовления используется только 2/3 объема.
3. Качественная упаковка: дополнительная пленка, бумага, коробка.
4. Бонусы в комплекте: прокладки, рецепты, специи.
5. Официальная гарантия от производителя (24 месяца).

Какой объем выбрать

Как правильно выбрать афганский казан по объему? Для определения оптимального литража нужно понимать, для скольких порций вы будете готовить. Обычно рекомендуется выбирать казан с запасом в 1-2 порции от планируемого количества едоков. Например, для семьи из 4 человек оптимален казан литражом 6-8 л.

Ориентировочная таблица литража и количества порций:

• 5 л – 2-4 порции
• 8 л – 4-6 порций
• 10 л – 6-9 порций
• 12 л – 7-10 порций
• 15 л – 10-14 порций
• 20 л – 15-19 порций

Материалы изготовления

Самым распространенным и оптимальным материалом для афганских казанов является алюминий. Он легкий, прочный и недорогой. Толщина стенок у качественных алюминиевых моделей – от 8 мм.

Также встречаются стальные (чаще эмалированные) и чугунные казаны. Но они гораздо тяжелее и дороже. Латунные и медные варианты практически не производятся из-за сложности ухода.

Черный или полированный?

Этот вопрос важен при выборе афганского казана. Черный казан полностью покрыт жаростойкой краской, а полированный – только сверху.

Черный казан уже, компактнее и лучше подходит для домашней плиты. На нем менее заметны следы эксплуатации, но покрытие труднее отмывать.

Полированный казан шире и вместительнее, лучше для костра. "Голый" металл проще мыть, но на нем сильнее заметны загрязнения.

На что еще обратить внимание

При покупке афганского казана стоит обращать внимание на бренд. Лучшими считаются казаны от компании Rashko Baba из Афганистана. У оригинальной продукции логотип в виде ромашки, узоры и маркировка литража на персидском.

Предлагаем купить афганский казан в интернет-магазине «Тандыр в Москве»

В нашем интернет-магазине tandyr-v-moskve.ru представлен широкий выбор лучших афганских казанов от ведущих производителей, в том числе Rashko Baba. Мы предлагаем только оригинальную, сертифицированную продукцию с официальной гарантией. Вы можете выбрать оптимальную модель для своих целей по литражу, материалу, виду покрытия и другим параметрам. Опытные консультанты помогут определиться с выбором. Доставка по Москве и другим городам России. Закажите лучший афганский казан сегодня!