Почему появляются трещины в тандыре?
Появление трещин на поверхности тандыра является естественным процессом, вызванным свойствами используемых материалов и высокими температурами, применяемыми при его эксплуатации. Тандыры изготавливаются из шамотной глины, смешанной с овечьей шерстью. При первой растопке шерсть выгорает, образуя поры внутри стенок тандыра.
Во время нагрева керамический материал расширяется из-за теплового расширения. Внутренние слои тандыра нагреваются быстрее, чем внешние, что приводит к возникновению внутренних напряжений и появлению так называемых "волосяных трещин". Этот процесс обусловлен физическими свойствами глины и неравномерным прогревом при температурах до 700°С.
Можно ли избежать трещин?
Полностью избежать появления трещин практически невозможно, так как это связано с природой используемых материалов и процессами, происходящими при нагревании тандыра. Однако можно минимизировать их количество и размеры, соблюдая правильную процедуру первой растопки и постепенного нагрева тандыра.
На первом этапе важно медленно и постепенно повышать температуру, начиная с небольшого количества мелко наколотых дров. Резкий нагрев может привести к образованию большего количества трещин. Рекомендуется в течение 40-60 минут прогревать тандыр небольшим костром из щепок, затем постепенно увеличивать огонь, добавляя больше дров.
Также следует избегать резких перепадов температур, не заливать горячий тандыр водой и соблюдать правила безопасной эксплуатации. Соблюдение этих рекомендаций поможет свести к минимуму появление трещин на корпусе тандыра.
Что делать, если на тандыре появились трещины?
Если на вашем тандыре появились волосяные трещины шириной до 0,5 см, это не является причиной для беспокойства. Согласно ГОСТу, подобные трещины допустимы и не влияют на силу тепловой отдачи и качество приготовления пищи.
При последующих нагревах в трещинах будет создаваться воздушная прослойка, которая помогает установить оптимальный уровень влажности внутри тандыра и равномерно распределять тепло по всему объему. Многие опытные пользователи считают, что небольшие трещины придают тандыру индивидуальный неповторимый дизайн.
Важно не пытаться "реставрировать" или замазывать волосяные трещины, так как это может нарушить целостность тандыра и привести к образованию новых, более серьезных дефектов. Просто наслаждайтесь процессом приготовления вкусных и полезных блюд, не беспокоясь о небольших трещинах на поверхности.
Предлагаем купить тандыры в интернет-магазине «Тандыр в Москве»
В нашем интернет-магазине "Тандыр в Москве" вы можете приобрести качественные тандыры из шамотной глины, изготовленные по всем технологическим стандартам. Мы предлагаем широкий ассортимент моделей различных размеров и форм, подходящих как для домашнего использования, так и для профессиональных заведений.
Все наши тандыры проходят тщательный контроль качества на каждом этапе производства, чтобы обеспечить долговечность и надежность в эксплуатации. При соблюдении рекомендаций по первой растопке и правильному использованию, вы сможете наслаждаться вкусными и полезными блюдами, приготовленными в тандыре, на протяжении многих лет.
Посетите наш сайт tandyr-v-moskve.ru, чтобы ознакомиться с ассортиментом и сделать заказ. Наши консультанты с удовольствием помогут вам подобрать оптимальную модель тандыра, ответят на все вопросы и дадут рекомендации по его эксплуатации.